Inicio Productos
Carrito 0
Envíos a todo el País. Sin cargo a Patagonia a partir de $70.000.- Resto de Argentina a partir de $100.000.-

Harina, agua, sal y levadura

Inicio - Catalogo - -Gastronomía - Cocina General Y Recetas - Harina, agua, sal y levadura
Harina, agua, sal y levadura

$79.500,00
12 cuotas de $11.766,00
Ver medios de pago
Envío gratis superando los $100.000,00
No acumulable con otras promociones
Descripción

Autor: Ken Forkish
Título: Harina, agua, sal y levadura
Editorial: Neo-Cook

Páginas: 266
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 9788415887638

Pocas cosas resultan tan agradables como morder una rebanada de pan recién hecho, crujiente por fuera, suave y flexible por dentro, y perfectamente horneado. Para Ken Forkish, panadero profesional afincado en Portland, un buen pan es más que un placer: es la pasión que le ha permitido crear algunos de los panes y pizzas más elogiados de Estados Unidos. Harina, agua, sal, levadura presenta la increíble colección de recetas que el autor desarrolló y probó en el horno de su propia casa, además de consejos únicos para dominar el arte de hornear y explicaciones muy completas pero sencillas sobre las técnicas propias de la masa artesanal. Tanto los principiantes como los panaderos experimentados encontrarán aquí su receta perfecta: podrán tener un pan listo para la cena a partir de una masa directa, explorar prefermentos como la biga o el poolish, elaborar masa madre solo a partir de harina y agua y preparar deliciosas pizzas y focaccias en sartén de hierro colado.