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El arte de la fermentación

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El arte de la fermentación

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Descripción

Autor: b'Katz, Pareja Rodr\xedguez'
Título: b'El arte de la fermentaci\xf3n'
Editorial: b'Gaia Ediciones'

Páginas: 540
Peso: 920.0 kgs.
ISBN: b'9788484455646'

b'Sandor Ellix Katz es experimentalista de la fermentaci\xf3n. Ha escrito Pura Fermentaci\xf3n: Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboraci\xf3n de alimentos vivos (Gaia, 2012) \x97una obra que la revista Newsweek describe como \xabla Biblia de la fermentaci\xf3n\xbb\x97, con el fin de compartir la sabidur\xeda que hab\xeda adquirido sobre este tema y de desmitificar la fermentaci\xf3n dom\xe9stica.\n\tDesde la primera publicaci\xf3n del libro en lengua inglesa en el a\xf1o 2003, Katz ha impartido centenares de talleres, ejerciendo, como \xe9l mismo dice, de \xabpredicador revivalista de la fermentaci\xf3n\xbb. Ahora, en El arte de la fermentaci\xf3n, con una d\xe9cada m\xe1s de experiencia a sus espaldas y despu\xe9s de haber dado respuesta a miles de preguntas de los aficionados, presenta un estudio m\xe1s profundo y completo del tema.'