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Col. Reconocer y Degustar - Hongos comestibles de los bosques patagónicos

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Col. Reconocer y Degustar - Hongos comestibles de los bosques patagónicos

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Descripción

Autor: Pozzi, Mazza y otros
Título: Col. Reconocer y Degustar - Hongos comestibles de los bosques patagónicos
Editorial: Bios Ediciones

Peso: 0.3 kgs.

Un material único, realizado por la bióloga Carla Pozzi junto al cocinero Guillermo Andreani y el fotógrafo Hernán Pirato Mazza donde se detalla cómo encontralos, cómo reconocerlos, cómo cosecharlos cuidadosamente y opciones para cocinarlos con distintas recetas. Ésta guía es el resultado final de años de intenso trabajo, con charlas informativas, salidas a la naturaleza para reconocer hongos y distintas actividades. El libro es completo y con información concisa. Se detallan datos sobre cada especie, con su nombre científico, pero también, con el que se lo conoce comúnmente, en qué mes fructifica y hasta las medidas estándares que suelen tener. La bióloga había expresado a ANB que este trabajo es información inédita. Hay guías que muestran sus nombres y características científicas, pero no había alguna guía que mostrara los hongos comestibles específicamente".