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Pan ecológico con masa madre

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Descripción

Autor: Kimbell, Cano Camarasa, Julià Bianchi, Rodríguez F
Título: Pan ecológico con masa madre
Editorial: Naturart, S.A. (Blume)

Páginas: 208
Peso: 928.0 kgs.
ISBN: 9788417492144

Vanessa Kimbell se formó como chef y especialista en panificación en el Reino Unido, pero ha trabajado siempre en Francia. Se graduó en Psicología de la Comunicación Humana y trabajó unos años fueran del ámbito de la industria alimentaria. Procedente de una larga lista de cocineras y panaderas, su madre italiana fue cocinera en la Universidad de Keele y tanto su abuela inglesa como su bisabuela italiana fueron panaderas, por lo que lleva el oficio en la sangre. Vanessa hornea masa fermentada desde los 11 años.