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Micogastronomía patagónica

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Descripción

Autor: Autores Varios
Título: Micogastronomía patagónica
Editorial: CIEFAP

Páginas: 173
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 9789872838027

Importante propuesta para quien quiere vincularse al sector de los hongos, ya sea para cosechar silvestres o producir en cultivo, para autoconsumo o con finalidad comercial. Una guía clara y técnicamente solvente para conocer qué son los hongos, las características de las principales especies silvestres de la Patagonia y de las principales especies de cultivo, cómo procesarlos luego de la cosecha y cómo sacarle provecho culinario a través de recetas elaboradas por cocineros de renombre en la región.