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El arte de deshidratar

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Descripción

Autor: Keogh, González Villegas
Título: El arte de deshidratar
Editorial: Gaia Ediciones

Páginas: 192
Peso: 585.0 kgs.
ISBN: 9788484455943

El arte de deshidratar es una guía práctica y completa que enseña a aprovechar alimentos perecederos como frutas, verduras, hortalizas y hierbas, entre otros, transformándolos en una variada y novedosa despensa de delicias nutritivas. Esta obra enseña paso a paso el proceso completo de cada técnica de deshidratación y propone más de un centenar de exquisitas recetas, además de consejos útiles y claves prácticas que te ayudarán a evitar los errores más comunes y te garantizarán un resultado final perfecto desde el primer intento. En El arte de deshidratar aprenderás: • Las ventajas de la deshidratación en casa. • Cómo conservar el sabor y el color de los alimentos. • De qué manera prevenir el desarrollo bacteriano. • Cuáles son los alimentos más adecuados para la deshidratación. • Qué factores afectan el tiempo de secado. • Cómo almacenar productos desecados. • Qué detalles conviene tener en cuenta a la hora de comprar un deshidratador y sus accesorios.